Çay ve Kahve Kültürü

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

25 kişinin defterinde

Çay ve Kahve Kültürü
31 Ekim 2017 321 defa okundu 0 yorum

Güzel Türkiye’mizin  Karadeniz topraklarında yetişen, Türklerin milli içeceği olarak adlandırılan, kahvaltılarımızın vazgeçilmezi çay yaşam kültürümüzü oluşturan bir içecek konumundadır . Türkiye topraklarında yetişen çayın, dünyanın en iyi ve kaliteli beş çay üreten ülkesi olduğunu ve dünya çayının yaklaşık yüzde altı(6) ile onunu(10) ürettiğini biliyor muydunuz?

Ülkemizde çay, kahvaltıdan başlamak üzere gün boyunca tüketilmekte ve yatmadan önce devam etmektedir. Hayatımızın bu kadar merkezindeyken iyi bir çay demlemek için nelere dikkat etmeliyiz, hep birlikte bakalım;

  1. Çayın Kalitesi: 
    – Kokusu çok hafif olmalı ve rahatsız etmemeli. Sert ya da genzi yakıcı bir koku varsa kalitesinden şüphe duy!
    – Rengi koyu olmalı, yaprakları bükük, kıvrımlı ve parlak olmalı, toz çay olmamalı. Bir peçeteye döküldüğünde rengi koyu, görünüşü parlak ve yaprakları kıvrımlı olmalı.
    – Kalitesini anlamak için bir diğer yol da şu: 1 bardak suya biraz çay attığınızda suyun rengi yavaş yavaş değişmeli.
  2. Suyun Kalitesi:
    Berrak, renksiz, kokusuz, pH değeri 7-8 arası olmalı. Ayrıca kaynatıldığında yoğun kireç bırakmamalı.
  3. Kullanılan Demleme Aparatı:
    Porselen, döküm tercih edilmeli.
  4. Doğru Zamanlama:
    Kaç dakika demleneceği, demleme süresi
  5. Suyun Sıcaklığı:
    Asla fokurdatmamalı. Çayın üzerine kaynar suyu dökmemeye özen gösterin. Çay yanar!

YAPILIŞI:

Malzeme: 3 yemek kaşığı siyah çay (4 kişilik)

– Çayı soğuk suyla yıkayın.
– Altta kalan çaydanlığa iyi su doldurun.
– Alttaki demlikte su ısınmaya başladığında (buharı tüterken) üst demlikteki çayın üzerine bu sudan ekleyin.
– Alttaki büyük demliğe su ekleyip çay ısıtıcısıyla en az 10 dakika demlenmeye bırakın.
– Demlendikten sonra süzgeçte bulunan çayı demlikten çıkarın.